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Schafkäse-Oliven-Sauce, Paprikabutter, Orangen-Pfeffe ...
Kategorie:
Gattung: Saucen
Anzahl: 3 Rezepte
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SCHAFKÄSE-OLIVEN-SAUCE
100
125
1
1
1
1/2
|
g
ml
Essl.
Essl.
Bund
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Milder Schafkäse
Obers
Perlzwiebeln (gehackt)
Schwarze Oliven (entkernt
- und gehackt)
Schnittlauch (fein
- geschnitten)
Zitrone; den Saft
Weißer Pfeffer
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PAPRIKABUTTER
250
1
1,50
1
|
g
Teel.
Teel.
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Schaumig gerührte Butter
Tomatenmark
Je 1 gelber und roter
- Paprika (entkernt und
- feinwürfelig geschnitten)
Edelsüßes Paprikapulver
Zitrone; den Saft
Salz, Cayennepfeffer
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ORANGEN-PFEFFER-BUTTER
250
200
2
1
|
g
ml
Essl.
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Schaumig gerührte Butter
Orangensaft (auf ca. 2 EL
- eingekocht)
Orangen; die abgeriebene
- Schale
Eingelegte grüne
- Pfefferkörner (ze
Salz, weißer Pfeffer
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Schafkäse-Oliven-Sauce Den Schafkäse durch ein feines Sieb streichen
und mit dem Obers verrühren. Die Perlzwiebeln, die Oliven, den
Schnittlauch sowie den Zitronensaft zu der Schafkäsemasse rühren und
die Sauce mit Pfeffer würzen.
Paprikabutter Alle Zutaten gut miteinander verrühren.
Orangen-Pfeffer-Butter Alle Zutaten gut miteinander verrühren.
Getränk: Pinot Blanc 2001, Weingut Unger, komplexer Weisswein
: O-Titel : Schafkäse-Oliven-Sauce, Paprikabutter, Orangen-Pfeffer-
: > Butter
Stichworte: Butter, Grillen, Sauce
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