6 grosse rote Chillies entkernen und 15 Minuten in heissem Wasser
einweichen lassen. 1 Chillischote entkernen und klein hacken. Den
Knoblauch fein hacken.

Dann alle Zutaten, den Weissweinessig, den Zucker, das Salz, die
Knoblauchzehen und die Chillieschoten sämig pürieren. In eine Pfanne
geben und 15 Minuten bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren
kochen, bis die Sauce eindickt. Abkühlen lassen und 1 EL Fischsauce
unterrühren.

Anmerkung Petra: Max hatte das mit Peperoni gemacht - tolle rote
Farbe, sehr lecker!

Stichworte: Chili, Sauce, Thailand