Die Knoblauchzehen in eine Schüssel drücken, Tahini zufügen und gut
durchmischen. Zitronensaft und Wasser abwechselnd zugeben, bis eine
Creme in der Konsistenz von Quark entstanden ist. Dabei ist zu
beachten, dass Wasser die Sauce andickt, während Zitronensaft sie
flüssiger macht. Wenn man möchte, kann man auch noch gehackte
Petersilie zugeben.

Kühl stellen.

Tahini kann sowohl als Dip für Gemüse, als auch zur Füllung von
Pittafladen verwendet werden. Auf jeden Fall passt es wunderbar zu
Hammelfleischgerichten.

Stichworte: Arabisch, Aufbau, Sauce