Den Thunfisch abgiessen und mit der Gabel zerdrücken. Creme fraiche,
Olivenöl, Schalotte, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer
darunterrühren. Dann alles ca. 10 Minuten durchziehen lassen und
nochmals abschmecken. In der Zwischenzeit das Baguette in Scheiben
schneiden und diese im Backofen oder Toaster rösten. Die
Thunfischmasse auf die Baguettescheiben streichen und anrichten.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2000/
12/19/index.html

Stichworte: Feste, Fingerfood, Fisch, Rillettes, Saucen, Thunfisch