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Thüringer Rosinensauce

Kategorie: Gattung: Sonstiges, Saucen

Anzahl: 4 Portionen

100
40
40
1/2
2


1
2
1
g
g
g
Liter
Essl.


Essl.
Teel.
Essl.
Rosinen
Butter
Mehl
Fleischbrühe
Tomatenmark
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Zucker
Mandeln; gehackt

Rosinen in wenig Wasser weich kochen, Butter und Mehl braun rösten,
mit Fleischbrühe ablöschen, Tomatenmark hineinrühren. Die Sauce 10
Minuten kräftig durchkochen, dann die Rosinen hineingeben, würzen und
zuletzt die feingehackten Mandeln hinzufügen.
Thüringer Rosinensauce wird zu gekochtem Rindfleisch, aber auch zu
gekochter Rinder- oder Kalbszunge gereicht.

Stichworte: Pikant, Rosine, Sauce, Thüringen




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