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Tomatensoße aus frischen Tomaten
Kategorie:
Gattung: Saucen
Anzahl: 5 Personen
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1,20
1
1
2
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kg
Essl.
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Tomaten
Zwiebel
Knoblauchzehe
Olivenöl
frische Kräuter
Salz
schwarzer Pfeffer
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Die Tomaten kurz in heissem Wasser blanchieren, häuten und in feine
Würfel schneiden. Wer möchte, kann die Kerne vorher noch entfernen.
Dabei geht allerdings oft viel von den köstlichen Tomaten mit
verloren.
1 Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden. Die Zwiebel mit dem
Olivenöl im Topf andünsten. Die Tomatenwürfel dazugeben, mit der
zerdrückten Knoblauchzehe, den frischen, gehackten Kräutern sowie
Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Die Sosse etwas einkochen lassen (wobei allerdings Vitamine verloren
gehen) oder sofort mit etwas Speisestärke oder Reismehl andicken.
Stichworte: Menü, Soße, Tomaten
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