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Tzatziki-Rezept
Kategorie:
Gattung: Saucen
Anzahl: 1 keine Angabe vorh.
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1,50
1
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kg
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Joghurt
Salatgurke
-10 Knoblauchzehen
Salz
ca. 4 El. Öl
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Sossen
Erfolgreich erprobt ist folgendes Rezept:
Joghurt in einem mit Haushaltstuch oder Handtuch ausgelegten Sieb
entwässern (1 - 3 Stunden, je nach Joghurt)
Salatgurke raspeln, Flüssigkeit abgiessen (oder richtig ausdrücken,
wenn keine Zeit zum Joghurt entwässern war)
3-10 Knoblauchzehen kleinschneiden (oder auspressen, wenn zu faul
zum Schnipseln), Menge hängt von der Grösse und Frische des
Knoblauchs ab; wenn man 3 Knollen in Plastik kauft, darf's wohl noch
mehr sein, holt man dagegen im Herbst auf dem Markt frischesten
Knoblauch, reichen 3 Zehen
Salz
ca. 4 El. Öl
Die Konsistenz des Ganzen mit Gurkensaft regulieren, also nicht gleich
wegkippen und mindestens 'ne halbe Stunde (besser einige Stunden)
durchziehen lassen und kühlen.
** Gepostet von Matthias Seul
Date: 28 Sep 1994
Erfasser: Matthias
Datum: 08.11.1994
Stichworte: Saucen, Marinaden
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