Champignons putzen, hacken und in Butter dünsten. Dann mit Brühe
ablöschen.

Speisestärke mit kalter Milch, Sahne, Salz und Pfeffer anrühren und
zu den Champignons geben. Einmal aufkochen lassen und Eigelb
unterziehen. Mit Zitronenschale abschmecken.

Alle Kräuter fein hacken und zur Sauce geben. Noch einmal kurz
erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.

Dazu passt: Kurzgebratenes

Stichworte: Grundrezept, Sauce