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Weisse Einbrenn / Weisse Grundsauce
Kategorie:
Gattung: Saucen
Anzahl: 1 Rezept
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150
6
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g
Essl.
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Butter
Mehl
Fleischbrühe, hell
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In ein Kastrol gibt man Butter und darein, wenn es ein wenig vergangen
ist, Mehl.
Das Mehl darf nur so lange rösten, bis es aufsteigen will und durchaus
keine Farbe annehmen.
In dem man sie dann mit heller Fleischbrühe abrührt, hat man in
dieser Einbrenn den Grundbestandteil verschiedener weisser Saucen.
: : Antiqua - Verlag
:erfasst: tom
Stichworte: Sauce
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