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Würzige Meerrettichsauce

Kategorie: Gattung: Saucen

Anzahl: 1 keine Angabe vorh.

3
2
1
2
1




1
1/4
Essl.
Essl.
Essl.
Essl.






Liter
Butter
Mehl
scharfer Senf
milder Kräutersenf
Stange Meerrettich (ca. 150
-g)
oder 1 Glas (100 g)
-geriebener Meerrettich
Salz
Prise Zucker
Milch

Aus dem Mehl mit der zerlassenen Butter eine helle Mehlschwitze
bereiten. Den Senf mit einem Schneebesen unterrühren und den
geriebenen Meerrettich zugeben. Mit der Milch aufgiessen, einmal
aufkochen lassen. Die Sauce mit Salz und Zucker abschmecken.
Diese Sauce kann sowohl warm, wie auch kalt verwendet werden.

** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993

Erfasser: Andreas

Datum: 29.03.1994

Stichworte: Andreas, Sossen, Meerrettich

Stichworte: Saucen, Marinaden




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