Die Chilischoten waschen, vom Stiel befreien und im Mörser zerstampfen
oder in feine Ringe schneiden (Hände danach waschen nicht vergessen).

Den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer kleinen Schüssel mit
den Chilis, der Fischsauce und dem Zitronensaft verrühren.

Den Koriander waschen. Den Stengel sowie die Blätter fein schneiden
und zu der Chilisauce geben.

VARIATION: Man kann auch sehr fein geschnittene Scheiben einiger
Schalotten oder einer violetten Zwiebel unter die Sauce geben.

Stichworte: Aufbau, Sauce, Thailand