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Chipotle Ketchup " Crazy Santa"
Kategorie:
Gattung: Saucen
Anzahl: 1 -2 Flasche
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150
5
5
3
2
1
2
1/2
1/2
1
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g
Essl.
Teel.
Teel.
Teel.
Teel.
Essl.
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Ananas Stückchen aus der
- Dose
Tomaten, gehäutet,
- entkernt,
- gewürfelt
Tomatillos, gehäutet,
- gewürfelt ( Oder
- Tamarillos)
Chipotles (geräucherte
- Jalapeno Chilis),
- gehackt.
Tomatenmark
Currypulver
Koriandergrün, gehackt
- (oder zerstossene Samen)
Espazote ( Mexikanisches
- Kraut, muss nicht sein. )
Garam Masala (Indische
- Gewürzmischung)
Speisestärke
Salz, Pfeffer, Zucker
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Alles (ausser der Speisestärke !) 20 Minuten lang durchköcheln und
verrühren. In der "Flotten Lotte" passieren, weiter köcheln und mit
Speisestärke binden. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
In eine sterilisierte Flasche füllen und kühl aufbewahren.
Stichworte: Sauce
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