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Cocktailsauce

Kategorie: Gattung: Saucen

Anzahl: 4 Portionen

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Essl.
Prise
Teel.

Essl.
Essl.
Essl.
Prise
Teel.

Essl.
Essig
Salz
Scharfer Senf
Eigelb
Öl
Creme fraiche
Tomatenmark
Zucker
Worcestershiresauce
Pfeffer adM
Cognac
Zitronensaft

Essig und Salz gründlich verrühren, bis sich das Salz gelöst hat.
Unter kräftigem Rühren den Senf und das Eigelb zufügen.
Anschliessend das Öl unterschlagen. Creme fraiche und Tomatenmark
einrühren.

Die Sauce mit Zucker, Worcestershiresauce, Pfeffer und Cognac würzen.
Mit einigen Tropfen Zitronensaft abschmecken.

:Eiweiss : 2 Gramm

Stichworte: Aufbau, Dips, Sauce




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