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Erdnuss-Sauce
Kategorie:
Gattung: Saucen
Anzahl: 1 keine Angabe vorh.
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6
250
3/4
2
2
1/2
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Essl.
ml
Teel.
Teel.
Essl.
Teel.
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Erdnussbutter
Wasser
Knoblauchsalz
Palmzucker, oder Ersatz
dunkle Sojasauce
etwas Zitronensaft, nach
-Geschmack
Shrimp-paste,
oder Anchovis-Essenz, nach
-Belieben
etwas Wasser, oder
-Kokosmilch, zum Verdünnen
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Hier kommt noch das Rezept für die Ernuss-Sauce, uns zwar in einer
milden Variante, wer's schärfer liebt, kann nach Bedarf bei milder
Hitze kurszangeröstete und verriebene rote Chilischoten zufügen.
Erdnussbutter und Wasser bei schwacher Hitze rühren, bis sich beide
untereinander verbunden haben. Vom Feuer nehmen und alle übrigen
Zutaten unterrühren. Wahrscheinlich wird man mit Kokosmilch oder
Wasser die Paste dickflüssig machen. Danach noch einmal mit Salz und
Zitronensaft abschmecken.
* Aus: Die Küche Asiens v. Charmaine Solomon
** From: Heidi_Nawothnig@p28.f120.n2437.z2.fido.sub.org
Date: Mon, 23 May 1994
Newsgroups: fido.ger.kochen
Erfasser: Heidi
Datum: 28.06.1994
Stichworte: Sossen, Grillen, Asien, Fido
Stichworte: Saucen, Marinaden
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