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Estragon-Mayonnaise
Kategorie:
Gattung: Saucen
Anzahl: 6
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2
1
2
1/8
1
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Teel.
Teel.
Liter
Bund
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Eigelb
Senf
Abgeriebene Schale einer
Halben Zitrone
Zitronensaft
Sojaöl
Salz
Pfeffer
Estragon
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Eigelb, Senf, Zitronenschale und -saft mit dem Schneebesen des
Handrührgerätes verrühren. Sojaöl langsam unter Rühren zugeben. Mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Estragon waschen, feinhacken und
unterheben. Diese Mayonnaise schmeckt gut zu gegrillten Steaks.
Pro Portion ca. 920 kJ / 220 kcal
* Quelle:
Rückseite einer Sojaölflasche
** Gepostet von Michael Kiok
Date: Sat, 29 Oct 1994
Erfasser: Michael
Datum: 18.11.1994
Stichworte: Dips, P6
Stichworte: Saucen, Marinaden
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