Die Eigelbe mit Senf und Essig glattrühren. mit Zucker und ein paar
Tropfen Worcestersauce würzen. Das Öl mit dem Schneebesen
tropfenweise unterrühren, so dass eine schaumige Sauce entsteht. Die
saure Sahne unterrühren.
Kräuter fein hacken und mit der Sauce mischen. Dann mit Salz,
Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

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