Den Zucker in eine kleine, schwere Kasserolle geben und den Topf
schütteln, so dass sich der Zucker gleichmässig verteilt. Mit dem
Essig und dem Wasser beträufeln. Auf kleiner Flamme, ohne Umrühren
etwa 5 Minuten kochen. Auf mittlere Hitze erhöhen und kochen, bis der
Sirup eine helle Karamelfarbe bekommt, etwa 5-6 Minuten. Sofort vom
Feuer nehmen und den Maissirup vorsichtig hineingiessen. Nicht
umrühren, jedoch 2-3 Minuten blubbern lassen. Wenn das Blubbern
aufgehört hat, gut umrühren. Hält sich bei Raumtemperatur einige
Monate.

Stichworte: Essig, Maissirup, Sauce, Süss, Zucker