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Grüne Göttin Dressing

Kategorie: Gattung: Saucen

Anzahl: 500 ml

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1
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1,50

1/4

Essl.


Essl.

Teel.
Essl.





Estragonessig
Zehen Knoblauch
Eigelb, semi-hart gek.
Zitronensaft
Sardellenfilets
Estragon, grob gehackt
Ital. Petersilie, grob
Grüne Zwiebel, grob gehackt
Tasse/n Extra-virgin
-Olivenöl
Tasse/n Schmand
Salz
Pfeffer, f.g.

In einem Blender alles außer dem Schmand und Öl kombinieren. Anschalten
und alles fein pürieren. In die laufende Maschine das Öl, erst langsam,
dann in ständigem Strom bis alles gut emulgiert ist.

Genau wie eine Sauce Mayonnaise.
2. In ein passendes Gefäß transferieren und den Schmand einrühren. Mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Kühl lagern. Hält sich Problemlos für
eine Woche gut gekühlt bei 7 C.
Exzellent auch als Dip und für Eier.
:Notizen (**) : Gepostet von: H. W. Hans Kuntze
: : EMail: hans48@earthlink.net

Stichworte: Dressing




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