Chillies abtropfen lassen und mit Knofi, Gewürzen und Salz in einen
Mörser oder kleinen Mixer geben. Zu einer Paste verarbeiten, dann mit
3 EL Olivenöl verrühren. In ein kleines Glas füllen und mit etwas
Öl bedecken. Glas verschliessen und an einen kühlen, dunklen Ort
(Kühler) stellen. Hält sich vier bis sechs Wochen.

: Quelle : Nordafrikanische Küche, Hilaire Walden
: Erfasst : 11.10.01 von Matthias Kerl

Stichworte: Gewürze, Saucen