Die Gurke schälen, entkernen und zusammen mit dem Joghurt, der Sahne
und der Schalotte pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und einem
Spritzer Essig kräftig abschmecken. Mit den Kräutern verrühren und
gut gekühlt mit den Borretschblueten bestreut servieren.

Dazu passen: als Einlage heisse Croutons oder Räucherlachsstreifen

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2002/
07/30/index.html

Stichworte: Gemüse, Gurke, Kalt, Suppe