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Gemüsesuppe mit grünem Spargel

Kategorie: Gattung: Gemüse, Suppe

Anzahl: 4 Portionen

Zutaten
500
1/2
3
2
4

4
1
1
1
1
1

g
Stange
kleine



große


Essl.
Liter
Bund

Spargel, grün
Stangensellerie
Zucchini; Würfel
Möhren; Würfel
Kartoffel, festkochend;
- Würfel
Tomaten; gehäutet, Würfel
Zwiebeln; gehackt
Knoblauchzehen; gehackt
Butterschmalz
Gemüsebrühe
Petersilie; gehackt
Salz
Pfeffer
Procedere

Spargel in 4 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch im
Butterschmalz glasig dünsten, Möhre und Kartoffel zugeben und kurz
mitbraten. Brühe angiessen und zugedeckt 10' köcheln lassen.
Restliches Gemüse zugeben, würzen und ca 8' garen, bis das Gemüse
bissfest ist. mit Petersilie bestreut servieren.

Stichworte: Gemüse, Suppe




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