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Gemüsesuppe mit grünem Spargel
Kategorie:
Gattung: Gemüse, Suppe
Anzahl: 4 Portionen
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Zutaten
500
1/2
3
2
4
4
1
1
1
1
1
|
g
Stange
kleine
große
Essl.
Liter
Bund
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Spargel, grün
Stangensellerie
Zucchini; Würfel
Möhren; Würfel
Kartoffel, festkochend;
- Würfel
Tomaten; gehäutet, Würfel
Zwiebeln; gehackt
Knoblauchzehen; gehackt
Butterschmalz
Gemüsebrühe
Petersilie; gehackt
Salz
Pfeffer
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Procedere
Spargel in 4 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch im
Butterschmalz glasig dünsten, Möhre und Kartoffel zugeben und kurz
mitbraten. Brühe angiessen und zugedeckt 10' köcheln lassen.
Restliches Gemüse zugeben, würzen und ca 8' garen, bis das Gemüse
bissfest ist. mit Petersilie bestreut servieren.
Stichworte: Gemüse, Suppe
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