Die Knochen werden mit 50 g Mohrrüben und 50 g Petersilienwurzeln in
1,5 l Salzwasser zum Kochen aufgesetzt und 2 Stunden lang gekocht.
Das geputzte Suppengrün, Wirsing, Kartoffeln, Sellerie und Kohlrabi
werden in Streifen geschnitten und im Fett gedünstet. Der geräucherte
Speck wird in Würfel geschnitten, gebraten und das Tomatenpüree
dazugegeben.
Die Knochenbrühe wird durch ein Sieb gegossen, das gedünstete
Gemüse, geröstete Semmelwürfel und Spaghetti hineingetan und 20
Minuten gekocht.
Man reicht geriebenen Käse dazu.

Stichworte: Suppe, Ungarn