Das Gemüse waschen, putzen und kleinschneiden. Alles zusammen in dem
kalten und gesalzenen Wasser aufsetzen und ca. 30 Minuten kochen
lassen. Das Gemüse abseihen und die Brühe mit Cenovis oder Tamari
abschmecken. Das Öl zugeben, und die Suppe mit den gehackten Kräutern
bestreuen und servieren.

Tip: Sie können das weichgekochte Gemüse auch noch durchpassieren
und in die Brühe geben. Die Suppe wird dadurch in ihrer Konsistenz
sämiger.

Zubereitung ca. 35 Minuten

Stichworte: Suppe, Vegan, Vegetarisch