Den Grünkern über Nacht einweichen und ca. 10 Minuten im
Schnellkochtopf garen.

Die Lauchzwiebeln putzen, in Ringe schneiden und in der Butter
anschwitzen. 3/4 des Grünkerns dazugeben, ebenfalls anschwitzen.

Mit Brühe und flüssiger Sahne ablöschen; 15 Minuten köcheln.

Die Suppe im Mixer pürieren und durch ein Sieb streichen.

Den restlichen Grünkern kurz in etwas Brühe oder Salzwasser erhitzen.

Mit dem Stabmixer die geschlagene Sahne in die Suppe einarbeiten; den
abgetropften Grünkern dazugeben.

Die Suppe auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit den Kräutern
bestreuen.

Stichworte: Getreide, Suppe