Zubereitung: Kleingeschnittene Zwiebel oder Lauch in Butter glasig
anlaufen lassen. Mehl kurz einrühren, mit Suppe aufgiessen.
Gurkenstückchen beigeben und weichkochen. Sauerrahm und Schlagobers
dazugeben und mit dem Stabmixer schaumig aufmixen. Dill, Salz, Pfeffer,
Zitronensaft beigeben und abschmecken. Nicht mehr kochen lassen! Nach
dem Einfüllen in Suppentassen mit Räucherlachsstückchen bestreuen
und heiss servieren.

(von Pauline Faisthuber aus Pichl bei Wels)

Stichworte: Kater, Suppe