Gurken schälen, entkernen, mit siedendem Wasser überbrühen,
zerkleinern und in Butter (I) dünsten.

Mit Mehl bestreuen, gut umrühren, knochenbrühe aufgiessen udn eine
halbe Stunde kochen.

Mit dem Sud durchs Sieb streichen, salzen, pfeffern, mit Zucker
abschmecken.

Butter (II) zugeben, noch einmal aufkochen lassen und mit gerösteten
Semmelwürfeln servieren.


:erfasst: tom

Stichworte: Russland