Lammfleisch blanchieren, zuerst heiss, dann kalt abspülen.
=46leisch mit den Zwiebeln und den Kartoffeln lagenweise in eine
Schmorpfanne schichten. Salz, Gewürzsäcklein und Knoblauch
dazugeben und mit Kalbsfond knapp bedecken.
Zugedeckt weichsieden.
Gewürzsäcklein herausnehmen.
Anrichten und mit Worcester-Sauce beträufeln.
Bemerkung:
Oft werden Gemüse wie Kohl, Karotten, Sellerie und Lauch mitgekocht.
In diesem Fall muss die Menge der Kartoffeln und der Zwiebeln
reduziert werden.
Nach: Pauli, Rezeptbuch der Küche, 1992, ISBN 39520249-1-0

Stichworte: Eintopf