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Jalapeno Kartoffelsuppe

Kategorie: Gattung: Gemüse, Suppe

Anzahl: 1 Rezept

1,13
450

5

2
1
563
113


2
kg
g

große

große

g
g


Teel.
Kartoffeln, gewürfelt
Bauchspeckscheiben
- (Frühstücksbacon)
Selleriestangen, fein
- gewürfelt
Zwiebeln, fein gewürfelt
Dose/n Kondensmilch
Jalapenos, entkernt
Serranos, entkernt
Pfeffer & Salz, ggfs. auch
- weisser Pfeffer
Butter oder Margarine
Mehl zum Andicken

Speckscheiben knusprig ausbraten und in kleine Stücke brechen.

Die kleingewürfelten Kartoffeln solange in leicht gesalzenem Wasser
kochen, bis sie gar aber noch fest sind, gut abtropfen lassen. Dann mit
der Milch und 2 Litern Wasser in einen Suppentopf geben. Butter und
Speckstückchen einrühren und alles zusammen nur mittelwarm erhitzen.

In einer Küchenmaschine derweil die Hälfte der Jalapenos und die
Serranos pürieren. Die Mischung zu den Kartoffeln geben und
unterrühren.
Alles zusammen erhitzen. Sobald die Suppe dampfend heiss ist, die
restlichen Jalapenos kleinhacken und mit den Zwiebel- und den
Selleriewürfelchen hinzugeben. Nur leicht mitköcheln, das Gemüse
sollte möglichst knackig bleiben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anschliessend die Suppe mit Stärkemehl abbinden und eindicken.

*) Originaltitel: Jalapeno Potato Soup

Stichworte: Chili, Kartoffeln, Suppe




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