Bouillon aufkochen. Fenchel rüsten, klein schneiden. In der Bouillon
ca.
15 Minuten weich kochen. Anschliessend pürieren und erkalten lassen.
mit Pernod parfümieren, würzen und auf Teller verteilen. Rohschinken
in feine Streifen schneiden, ohne Fettzugabe knusprig braten, die Suppe
damit garnieren und sofort servieren.

Stichworte: Fenchel, Kalt, Suppe, Vorspeise