In einem grossen Topf das Öl erhitzen und Gurken, Knoblauchzehen und
Zwiebeln ungefähr 5 Minuten schwenken, bis die Zwiebeln glasig sind.
Die Brühe hinzufügen und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die
Gurken weich sind. Die Suppe vom Herd nehmen und im Mixer pürieren.
Während die Mischung noch warm ist, den Dill unterrühren und mit
Pfeffer würzen. Erkalten lassen. Den Soja-Drink erst vor dem Servieren
unterrühren. Eine leichte Mahlzeit für heisse Tage.

Stichworte: Suppe, Vegan, Vegetarisch