Die Kartoffeln schälen und würfeln. Den weissen Teil des Lauchs in
Rädchen schneiden. Bouillon (1) aufkochen. Das Gemüse zufügen und
weich kochen.

Den grünen Teil des Lauchs in etwa 4 cm lange Stücke und längs in
feine Streifen schneiden. Die Lauchstreifen in der Bouillon (2) knapp
weich dünsten.

Die Suppe pürieren. Mit dem Joghurt vermischen und mit Salz, Pfeffer
und Majoran abschmecken. Mindestens eine Stunde kühl stellen.

In vorgekühlten Suppentassen anrichten und mit Lauchstreifen bestreuen.

Stichworte: Creme, Jogurt, Kalt, Lauch, Suppe