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Kalte Paprikasuppe

Kategorie: Gattung: Gemüse, Sonstiges, Party, Suppe

Anzahl: 6 Portionen

900
160
225
3
7,50
1,50
300
540
g
g
g

Essl.
Essl.
ml
ml
Paprikaschoten
Schalotten (gewürfelt)
Tomaten (grob gewürfelt)
Knoblauchzehen (gepellt)
Olivenöl
Paprikapulver (scharf)
Gemüsefond
Tomatensaft
Salz

1. Paprikaschoten putzen, vierteln und nebeneinander auf ein Backblech
legen. Unterm Grill rösten, bis die Haut schwarze Blasen bildet. Mit
einem feuchten Tuch bedecken.

2. Von etwa 1/3 die Haut abziehen, die Schoten fein würfeln und
beiseite stellen. Die restlichen Schoten mit Schale grob würfeln.

3. Mit Schalotten- und Tomatenwürfeln und Knoblauchzehen in gut der
Hälfte des Olivenöls andünsten. Mit Paprikapulver bestäuben, mit
Gemüsefond und Tomatensaft 15 Minuten leise kochen lassen, dann
salzen, fein pürieren, durch ein feines Sieb giessen und kalt werden
lassen.

4. Mit den Paprikawürfeln anrichten und mit restlichem Olivenöl
beträufeln.

Pro Portion: 19 g F, 10 g K; 287 kcal, 1201 kJ

http://www.essen-und-trinken.de/essen_trinken/rezepte/druck.jsp?reze
ptid=397

Stichworte: Feste, Gemüse, Kalt, Paprika, Party, Suppe, Vegetarisch




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