* Rettich fein raspeln, mit Salz vermengen und 2 Stunden ziehen lassen.
* Rettich in einem sauberen Tuch auspressen, den Saft dabei auffangen.
* Saft mit Gemüsebrühe, Joghurt, Senf und Creme fraiche mit dem Mixer
gut verrühren.
* Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
* Die kalte Rettichsuppe in vier Tellern anrichten, den geraspelten
Rettich hinzugeben.
* Tunfisch und Lachs in dünne Scheiben schneiden und dekorativ auf die
Suppe legen.
* Mit etwas Olivenöl beträufeln, mit Meersalz und Pfeffer bestreuen.

http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20020617/b_5.phtml

Stichworte: Gemüse, Kalt, Rettich, Suppe