Die Fleischtomaten häuten, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch
würfeln. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, würfeln und im heissen Öl
glasig dünsten. Die Tomatenwürfel dazugeben und unter Rühren
andünsten. Rinderfond und Rotwein dazugiessen.
Kräuterblättchen von den Stielen zupfen, hacken und zusammen mit den
Gewürzen zur Suppe geben. Bei kleiner Hitze etwa zehn Minuten kochen
lassen. Die Suppe abschmecken, erkalten lassen.

In gutgekühlten Tellern servieren. Zum Anrichten eventuell
Cocktailtomaten am Stiel häuten, würzen und an den Tellerrand legen.

Nährwerte: pro Portion ca. 125 Kcal, 6 g Fett

http://www.brigitte.de/rezepte/db/rezept.phtml?id=439

Stichworte: Gemüse, Kalt, Rotwein, Suppe, Tomate, Vegetarisch