1. Die Hälfte des Portulaks mit Joghurt fein pürieren 2. mit Salz,
weissem Pfeffer und Curry würzen 3. für die Tomaten-Bäumchen den
Stielansatz aus den Tomaten herausschneiden 4. die Tomaten etwa 10
Sekunden in kochendes Wasser tauchen, abschrecken und häuten 5. im
Abstand von 0,5 Zentimeter rundherum etwa 2 Zentimeter einschneiden 6.
in die Einschnitte in regelmässigem Abstand die restlichen
Portulakspitzen stecken.

Anrichten: Die Suppe auf vier Suppenteller verteilen. Die Tomaten in
die Mitte setzen. Mit flüssigem Honig umranden. Die Tomaten mit etwas
Fleur de Sel bestreuen.

: O-Titel : Kaltes Portulak-Süppchen mit Joghurt und Tomaten-
: > Bäumchen

Stichworte: Kalt, Portulak, Suppe