Die Kartoffeln schälen und würfeln. Das Gemüse waschen, putzen und
würfeln. Mit Salz und Pfeffer in der Brühe weich kochen. Die Hälfte
der Kartoffeln aus der Brühe nehmen, die übrigen in der Suppe
zerstampfen. Die Zwiebel für die Einlage würfeln. Mit dem Speck gut
ausbraten, mit Mehl bestäuben und in die Suppe rühren. Die beiseite
gestellten Kartoffen wieder hineingeben und die Brühwürstchen darin
erhitzen.

Stichworte: Eintopf