Broccoli auftauen lassen und in kleine Röschen teilen. Stiele fein
würfeln.
Die Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.

Zwiebel abziehen, fein würfeln, in Öl glasig dünsten. Kartoffeln,
Broccoli- Stiele und Lorbeer dazugeben und kurz anbraten. Brühe
angiessen, in etwa 20 Minuten weich köcheln.

Das Kasseler in schmale, kurze Streifen schneiden. Die
Majoranblättchen hacken.
Etwa 1/3 der Kartoffeln herausnehmen und durch ein Passiergerät (oder
ein Sieb) drücken. Wieder in den Topf geben. Die Broccoli-Röschen und
das Kasseler zufügen, mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss
und dem Zitronensaft würzen. Kurz erhitzen, mit Wodka und Majoran
abschmecken, bei milder Hitze 3-4 Minuten ziehen lassen.

Die Kartoffelsuppe auf vier Teller verteilen, eventuell mit
Majoranblättchen garnieren.

Pro Portion: 450 kcal/1890 kJ

Stichworte: Suppe