Aus Butter und Mehl wird eine helle Mehlschwitze zubereitet, 1 l
Wasser, 0,2 l Weisswein und 1 Suppenwürfel zugegeben. Man setzt 1
Knoblauchzehe, gemahlenen Pfeffer und Salz hinzu und kocht ungefähr 5
Minuten. Das Eigelb wird mit saurer Sahne und dem geriebenen Käse
vermischt, das Gemisch in die Suppenschüssel gegeben und unter
ständigem Rühren die heisse Suppe daraufgegossen. Man reicht
geröstetes und mit Knoblauch eingeriebenes Brot dazu.

Stichworte: Suppe, Ungarn