1. Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag
abgiessen und in der Suppe etwa 2 Stunden köcheln lassen.

2. In der Zwischenzeit den Schinkenspeck fein würfeln. Den Sellerie
und die Karotten putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Kartoffeln schälen und klein würfeln. Die Zwiebeln und den
Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.

3. Das 0el in einem grossen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und den
Schinkenspeck darin anbraten. Das übrige Gernüse hinzufügen und
alles etwa 5 Minuten braten.

4. Das Tomatenmark mit etwas Suppe der Kichererbsen verrühren und zum
Gemüse geben. Die gegarten Kichererbsen mitsamt der Kochflüssigkeit
zum Gemüse geben und gut vermischen. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer
kräftig abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

Stichworte: Eintopf, Kichererbse, Low