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Kokos-Gemüsesuppe
Kategorie:
Gattung: Gemüse, Drink, Suppe
Anzahl: 4 Portionen
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500
500
2
1/2
1/2
1
200
100
1
100
1
2
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ml
ml
Essl.
Teel.
g
g
Essl.
g
Essl.
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Kokosmilch (200 g Kokos-
flocken mit 600 g Wasser
zum kochen bringen, pürieren
und durch ein Sieb drücken
Wasser
Würfel Gemüsebrühe
Curry
Zitronenschale
Ingwer, fein gerieben
kleine Champignons
Erbsen
Zitronensaft
Karotten
Frühlingszwiebel
Basilikum
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Kokosmilch und Wasser zum Kochen bringen, 3 Minuten leicht köcheln
lassen, mit Brühe, Gewürzen, Schale vermengen, Champignons zugeben.
15 Minuten zugedeckt köcheln lassen, dann Erbsen und Karotten zugeben.
Nach 3 Minuten vom Herd nehmen und mit Frühlingszwiebl und Basilikum
garniert servieren.
Stichworte: Gemüse, Kokos, Pilze, Suppe
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