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Kokos-Suppe

Kategorie: Gattung: Gemüse, Drink, Suppe

Anzahl: 2 Portionen

250
250
1
1
2

400
225
2
80
1
1
2
4

g
g


Essl.

ml
ml

g


Essl.
Essl.

Möhren
Kartoffeln
Zwiebel
Knoblauchzehe
Öl
Pfeffer & Salz
Gemüsebrühe
Kokosmilch
Hähnchenbrustfilets à 120 g
Zuckerschoten
Getrocknete Chilischote
Zitrone; davon
Saft
Koriandergrün; grob gehackt
- oder
Glatte Petersilie
ZUBEREITUNGSZEIT
25 Minuten
PRO PORTION






34 g E
28 g F
21 g KH
= 478 kcal/2000 kJ
Q U E L L E


essen&trinken
Für jeden Tag 1/2-05
ERFASSER AM 19. JAN. 2005
B O L L E R I X

Möhren und Kartoffeln schälen und in 1,5 cm grosse Würfel schneiden,
Zwiebel fein würfeln. Alles mit der durchgepressten Knoblauchzehe in
Öl andünsten. Mit Pfeffer und Salz würzen.. Mit Gemüsebrühe und
Kokosmilch ablöschen und aufkochen. Die Hähnchenbrustfilets daauf
legen und zugedeckt bei milder bis mittlerer Hitze 12 Minuten garen..

Zuckerschoten putzen und quer halbieren.

Hähnchenbrustfilets herausnehmen, kurz ruhen lassen. Zuckerschoten in
die Suppe geben. Getrocknete Chilischote in die Suppe bröseln; 3
Minuten köcheln lassen. Fleisch in Scheiben schneiden. Wieder in der
Suppe erwärmen. Mit Pfeffer, Salz und 1 - 2 Tl Zitronensaft
abschmecken. Grob gehacktes Koriandergrün (oder Petersilie) zugeben
und servieren

Stichworte: Huhn, Kartoffel, Kokos, Möhre, Suppe




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