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Kürbissuppe "Ile la Digü"
Kategorie:
Gattung: Suppe
Anzahl: 4 Personen
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600
1
3
500
1
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g
ml
kleine
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Kürbis, in Würfel
Zwiebel, gehackt
Knoblauchzehen, gepresst
Gemüsebouillon
Frischer Ingwer
Salz, Pfeffer, Curry,
- Cayenne, Zimt
Dose Kokosmilch (oder 1
- Becher Sauerrahm)
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Zwiebeln und Knoblauch in Butter andämpfen. Den Kürbis beigeben und
kurz mitdämpfen. Mit der Hälfte der Bouillon ablöschen und ca. 15
Minuten weich kochen, anschliessend pürieren. Die restliche Bouillon
dazugiessen. Den geschälten Ingwer an der Bircherraffel in die Suppe
reiben, die Kokosmilch unterrühren und das Ganze rassig würzen.
Stichworte: Kürbis, Suppe
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