Kürbis, Kartoffeln, Zwiebeln, Schinken und Knoblauch in Öl glasig
dünsten. Den Curry unterrühren und anschwitzen, mit dem Wein
löschen, mit Salz und Zucker würzen.
Fond und Sahne dazugiessen. Die Suppe bei milder Hitze etwa 10 Minuten
kochen lassen. Die Apfelwürfel dazugeben. Die Suppe weitere 5 Minuten
kochen.
Die Kürbissuppe mit Pfeffer und Essig würzen, mit Kürbiskernen
bestreuen und servieren.

Stichworte: Apfel, Kürbis, Schinken, Suppe