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Kürbissuppe Süßsauer
Kategorie:
Gattung: Suppe
Anzahl: 1 Rezept
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500
150
150
80
80
1,50
250
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g
g
g
g
ml
Liter
ml
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Kürbisfleisch
Zwiebeln
Butter
Zucker
Obstessig
Brühe
Süße Sahne
Salz, Pfeffer, etwas
- Ingwerpulver
Curcuma für die Farbe
Kürbiskerne
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Zwiebeln in der Butter glasig dünsten; Zucker darin ancaramelisieren
lassen, mit dem Essig ablöschen, Kürbisfleisch in ca. 2x2 cm grossen
Stücken dazu geben und mit der Brühe aufgiessen. Ca. 30 min. köcheln
lassen, pürieren, Sahne dazu und kurz (!!!) noch einmal mal aufkochen
lassen; mit den Gewürzen abschmecken. Kürbiskerne anrösten und zur
Suppe reichen.
Gesendet von : Petra Lagler Uffenheim
Stichworte: Kürbis, Süßsauer, Suppe
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