In 1 l Wasser werden die Knochen ausgekocht oder aus den Suppenwürfeln
eine Brühe gekocht. Die zerkleinerte Zwiebel wird in wenig Butter
gebraten und das in ländliche Stückchen geschnittene Suppengemüse
dazugegeben. Danach fügt man Paprika und das würflig geschnittene
Fleisch hinzu. Alles zusammen wird gebräunt und die Knochenbrühe
daraufgegossen. mit Thymian, Estragon und Essig wird gewürzt. mit
heller Mehlschwitze wird die Suppe eingedickt.
Man kann Mehlklösschen als Suppeneinlage verwenden.

Stichworte: Suppe, Ungarn