Zwiebel, Knoblauch und zwei Drittel der Zucchini im Öl glasig
dünsten. Gemüsebrühe zugiessen und etwa zehn Minuten köcheln
lassen. Restliche Zucchini zugeben und noch weitere drei Minuten
kochen. Mehl mit wenig Wasser verrühren, in die Suppe geben, noch
einmal aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Eigelb und Milch
verquirlen, mit den Kräutern unter die Suppe geben und mit Salz,
Pfeffer und Muskat würzen.

Stichworte: Gemüse, Suppe, Zucchini