Die Hälfte der Maiskörner pürieren.

Möhre, Sellerie und Lauch in Butter anschwitzen, dann Safran, Noilly
Prat und Bouillon zugeben. In ca. 10 Minuten garen.

Dann die Maiskörner und das Maispüree zugeben und noch kurz
mitkochen. Kräftig abschmecken. Die Sahne steif schlagen und ca.
2/3 davon unter die Suppe ziehen.

In vorgewärmten Tellern anrichten und mit der restlichen Sahne,
Croutons und Schnittlauch garnieren.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2003/08/26/index.ht
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Stichworte: Gemüse, Mais, Suppe