Mango schälen. Fruchtfleisch in~ dicken Scheiben vom Stein schneiden.
1/3 in kleine Rauten schneiden. Rest grob zerkleinern, mit Buttermilch,
je 2 El Zitronen- und Apfeldicksaft pürieren, kalt stellen.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, hackeny.
Zitronenmelisseblätter im Mörser zerkleinern, mit Pinienkernen und 2
El Apfeldicksaft verrühren. Zusammen mit Mangorauten,
Zitronenmelisseblättchen und etwas Apfeldicksaft über die Suppe
geben.

Zubereitungszeit 30 Minuten Pro Portion 6 g E, 3 g F, 19 g KH = 132
kcal (550 kJ)

Stichworte: Buttermilch, Mango, Suppe