Die geriebene Zwiebel wird in wenig Fett glasig gebraten. Man gibt die
Petersilie dazu. Danach werden das Mark, Salz, Pfeffer, die schaumig
geschlagenen Eier und die eingeweichte Semmel hinzugefügt. Auf den
inzwischen zubereiteten und ausgerollten Teig werden in gleichmässigem
Abstand kleine Häufchen der Masse auf die eine Hälfte gegeben, die
andere daraufgeklappt und zerschnitten. Die Klösschen werden in
Salzwasser gekocht.
Sie sind auch als Vorspeise geeignet.

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