In einem Topf Butter schmelzen lassen, Maronen dazugeben, mit Zucker
bestreuen und leicht karamelisieren. Portwein, Weisswein dazugeben und
aufkochen. Fond auffüllen und aufkochen. Sahne zufügen und ca. 5
Minuten köcheln lassen.

Joghurt und Quark beigeben und gut durchmixen. Erneut aufkochen,
abschmecken und in Suppentassen geben. Käse bei Zimmertemperatur in
die Suppe geben und sofort servieren.

Stichworte: Creme, Käse, Kastanien, Suppe